一个细节，多数人看到的是怪癖，很少有人看出“人情练达”

作者：许石林

来源：作者授权 发布

          原载于 《南都周刊》2014年4月，第800期

时间：孔子二五七零年岁次庚子三月廿二日丁亥

          耶稣2020年4月14日

一般中国人骨子里是崇尚奢华的，即我要比你吃得好才算我成功、幸福—人心崇奢的深层原因，追究起来，恐怕是人多资源少带来的生存即吃饭的危机感，所以，我一直认为美食背后有深层的吃饭焦虑。

前些时，买了一台打果汁机—不是榨果汁机，以往的榨果汁机往往是刚买来很新鲜地用两次，之后就不堪忍受用完洗涤的麻烦，遂空置一边。这回买的是连果肉都打成细末的东西，关键是洗涤极为方便，使用比泡茶还便捷。所以天天用，也给朋友同事推荐。

有朋友和同事网购，同样的牌子，却要贵上好几倍，最甚者贵十倍。我笑道：一次打果汁，总共用不到一分钟时间，你非要买全自动、智能等等所谓最高档的，其实不过是在基本功能再添加一点点花哨而已，你们心中那种“我的幸福不算幸福，我要比别人幸福才算幸福”的思想，就是商家的利润来源。这就是中国的心理，我一筷子下去，等于别人十筷子一百筷子，我能吃到别人吃不到的东西，才算幸福。所以，中国美食的另一面，就是竞逐豪奢。所以，需要一种价值观矫正并引导这种习惯。

中国古圣先贤有关饮食的思想，比如《礼记》中的“十四毋”，都是对人饮食本能的节制和约束，使人吃饭的时候看上去很美。

曲阜孔府的档案、轶闻中，有一条说到曲阜人家每有喜事摆宴，以能请孔子76代嫡孙、衍圣公孔令贻为荣。可是，到了那天，衍圣公礼到、题写的牌匾或其他题词也到，就是公爷孔令贻本人不到。人不到，但是差人传话：要办喜事的人家给公爷打包送菜过去，而且一定要剩菜，因为公爷就喜欢吃办喜事的人家席上撤下来的残羹剩菜，而且特别喜好把菜都放得有点儿酸味儿的，即曲阜人说的“杂和菜”，北京人叫“折箩”。孔令贻的女儿孔德懋也写过这个故实，孔德懋老人今尚健在，此说当不虚。我去曲阜数次，也屡闻此传说。

浅躁者多以为孔令贻口味怪异，不免笑其富贵之身却有如此卑陋的嗜好。

您道衍圣公孔令贻先生专好这一口儿剩菜吗？我的理解，不是。您想想，一般人家办喜事，花费已经不少，如果再接待衍圣公，就更不得了了，礼仪排场车马不说，就是公爷公太太以及随行人员就不少，这不都得接待吗？还有，接待公爷一行，那喜事的男女主角不得靠后吗？一天的风头不都得让给公爷吗？所以，动静太大，花销不少。因此说，让公爷大驾亲自到，就跟搅局差不多。

再说，曲阜那么大，差不多天天都有办喜事的，遇到好日子，一天数家、十数家办喜事的，公爷能去了这家不去那家吗？您因为走不开，没去谁家，谁脸上多不好看呐？所以，只能是派代表送礼去。但是，办喜事的人家，最喜欢客人吃饭喝喜酒，吃饭才是事主最大的荣耀。您不吃饭，单是差人送礼，似乎有点例行公事、应付敷衍的意思。所以，孔令贻特别嘱咐，专门让人请事主家给他打个包，就是带点自己喜欢吃的剩菜回去。这样一来，深居简出、高高在上的衍圣公，就和蔼亲切、平易近人了。

这就是人情练达。一般人理解不了，那些挖孔令贻坟、将他的遗体挂在树上批斗的人就更理解不了了。

责任编辑：近复