粥有十德——你不知道每天喝粥有多好！

作者：许石林

来源：作者授权 发布

          原载于 “许石林”微信公众号

时间：孔子二五六九年岁次戊戌腊月二十日壬戌

          耶稣2019年1月25日

曾经用暖水瓶做粥，其法为：开水不要灌得太满，将生米放进去，盖上瓶盖儿，放一晚，次日早晨，倒出，生米已经变成晶莹鲜白的粥！不知道这样做究竟好不好，作为单身汉，或野外生活的权宜之计，试试可以。我曾经在大学宿舍用这个办法做黄豆，很成功！

我最喜欢的还是喝各种豆粥，尤其喜欢红豆、豇豆粥。可以说，一日三餐有粥，都不会厌倦。

我常对人说，喝粥好，粥有十德，亦曰十利，即有十种好处：

一、资色，吃粥有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。

二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。

三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

四、安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。

五、辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。

六、除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

七、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

八、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

九、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消失。

十、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，让干渴的感觉得以消除。

这是庙里的和尚们总结的，我第一次从马明博先生的《生活禅》中读到，就很珍惜地收藏了。总之，您知道多喝粥有好处即可。

我不知道外国有没有粥，我认为中国人发明粥，是很了不起的。各地有各地的粥，有的地方以喝粥为主，经营粥馆、粥城。

粥能将粮食的营养功效发挥到极致，故过去赈灾，用粥。像今年这样热的夏天，杭州的龙井茶树都被热浪烤焦了，有人预计明年龙井茶会绝收。这要是在生产力落后的古代，一定会成为灾害，有许多人将没有饭吃。需要官家赈济。官家赈灾，以活命为要紧，通常是开粥棚，舍粥活民。正因为粥能将粮食的营养发挥到最大处。

赈灾分官赈和民赈，官赈即官府赈济灾民。自古以来，凡是官府做事，钱粮财物经胥吏之手，没有不贪渎的。即便是赈灾这种事儿，无耻的胥吏们见了钱粮，就像狗见了骨头一样，不克扣吞没，是不可能的。比如，清乾隆三十八年，广东遭台风灾害，皇帝派钦差赈灾，拨款运粮，让各地开设粥厂，先让灾民有饭吃。人有了饭吃，就安心了，否则生死关头，青壮者易为盗寇。广州的粥厂设在今天广州教场和西门两个地方。当地官员负责监督，胥吏具体负责煮粥，舍粥。当时就发生了胥吏克扣粮米的事儿，个别官员也参与了贪污。上下贪污，朝廷本来给的赈灾物资，应该够用，但是，被一贪污，就严重不够了。又不能再向朝廷要，再要，朝廷一旦审计、追究，贪官污吏就露馅了。怎么办呢？胥吏们就给粥里下白泥和树皮，冒充粮食。因为这个，当时也饿死了很多人。这事儿被当时的文人写诗讽刺，比如“嚼泥嗜皮缓一死，今日趁粥明日鬼。”就跟今天发微博反腐一样，这种诗被传开来，最后被上面知道了，当然贪官污吏被严厉查处。

事情看要落在谁手里经办——清嘉庆九年，浙西同样遭遇台风、水灾，浙江巡抚阮元精心谋划赈灾，力求使政府的赈灾款和民间的捐赠不妄用一文钱，全部用来赈济灾民。他在浙西15个州县，设立了34个粥厂，每个粥厂聘请当地的士绅和有名望的读书人经办，政府官吏只负责维持秩序，不能插手财物银米。

阮元本身官声很好，是当时读书人的典范。那些被阮大人看重并使用的士绅和读书人，办事非常认真，他们心中涌起一股读圣贤书赋予的正气，以为自己此刻所做作为，正是济苍生之举也。所以，非常诚敬，一丝不苟，还制定了严格的规章制度，连灾民排队领粥的次序、时间号令等都有规定，为不让妇女过多地抛头露面，还专门给妇女设立了休息之所和临时厕所，给生病的人发放医药，还规定粥要稠，插筷子不歪斜，裹在毛巾上不滴漏，基本上等于米饭了。总之，因为组织很得法，管理周到，钱粮使用公正，无丝毫贪污克扣，一天有几万灾民前往粥厂领粥，却没有一个人死亡，这种零死亡的灾害，是非常罕见的。

后人总结阮元赈灾的成功，根本原因就是危机关头，没有使用官吏，尤其是没有使用胥吏，而使用的是士绅读书人，这些人心中有礼义廉耻，以天下为己任，将这次赈灾当作了发挥自己作用的机会，而不是没良心的胥吏，见钱眼开，没心没肺，就知道趁火打劫，谁的钱都敢拿敢贪，谁的救命粮都敢克扣，根本不念国家的利益和黎民疾苦。

阮元亦感慨于此，赋诗记之——

天下有好官，绝无好胥吏。

政入胥吏手，必作害民事。

士与民同心，多有爱民意。

分以赈民事，庶不谋其利。

吴兴水灾后，饘粥良不易。

日聚数万人，煮糜以为食。

士之任事者，致力不忍避。

与官共手足，民乃受所赐。

阮元亲眼所见，读书人承接圣贤薪火，心怀仁义，砥砺气节，是为与民同心也。当家国畏难之时，非此士心，不足以拯国救民。

自古形容读书人，百无一用，礼记上说读书人、士：“粥粥若无能也”，意思是没有人家看上去骠悍、皮实、狠，遇到挫折就容易退却，总之柔弱无能的样子。其实这不是无能，是知耻而止、遇沮则退，不忍耻以求进。然而，士，正以其无用无能，一旦到了该用他们的时候，只有他们方堪特能大用。

2013年8月15日

责任编辑：近复