葱——“一国之政观于酒，一家之政观于齑。”

作者：许石林

来源：作者授权 发布

时间：孔子二五六九年岁次戊戌十月十五日戊午

         耶稣2018年11月22日

我对葱有感情。

“一国之政观于酒，一家之政观于齑。”在日子最穷困的少时，记忆中也有葱、韭、蒜吃，而葱尤为常见。

通常说葱、韭、薤、蒜，薤，今天的老家人多没见过，见了也不认识。

没有麦面馍，干硬的谷面、糜子面馍，要是能夹上一筷子葱花，也是美味。

有一年在自留地种了很多葱，老家把挖葱叫出葱、起葱，我在已经起过葱的地里，后来还挖出了许多断葱。

看过一个动人的照片：风雪中，一位中年男子头顶着棉被，怀里护着孩子，双目焦灼地在市场卖葱。我一直忘不了这个画面，这就是我小时候每年冬天都能在集市上看到的类似情景。

老家的葱，多是大葱，冬天买一捆，拆开晾晒，再靠墙摆放，随吃随取，或者用干土埋住葱根，能长时间保持活跃。还有一种割葱，大约在春末夏初，从根部以上像割韭菜一样割下来的小葱，别处我没见过。

旧籍上说有一种格葱，又名隔葱、鹿耳葱，野生，久食益胆气、强志。我没有见过。

生葱不可与蜂蜜同食。一般人大概不会有这种怪异的嗜好，把这两样东西一起食用。又说烧葱若与蜂蜜同食，会拥气而死。对中医的这种说法如何理解？你不能说你试过，将两样东西一起吃了，没死，你就不信。中医说的是食物之性，借药性说理，没有说剂量，为的是让人知之，并不是说这样可以杀人。中医有六不治：“骄恣不论于理，一不治”，我看这第一条就能刷下去当今世上绝大多数人。现在的人，普遍“但务卑近而已”，就是自己现在的水平能接受的，就认为是对的，超出自己现有认知水平的，全都是错的，且不应该存在。

秦腔《杀狗劝妻》：曹庄的妻子焦氏在家虐待婆婆，曹庄打柴回来，强压怒火，呼唤焦氏出来问话，焦氏出场，边走边咬着馍，一手举着一根大葱——陕西人说掂着一根生葱，出场念白：“哎呀呀，这是从何说起，今天打了那个老害货，把我打得有些饥了，拿了个馍正吃呢，这谁可叫呢？”——生葱就馍，是陕西人的一种普遍吃法，根山东人卷煎饼一样。有人喜欢将葱切碎，放醋盐酱油，用以佐粥就馍。

可能是天气的原因，在老家吃生葱，之后嘴里没味儿。在南方就不行，吃了生葱，嘴里会有味儿，比吃生蒜略好一些。

老家吃葱，除了炒葱花，做别的也喜欢放葱，葱不止是一种蔬菜，更是一种调料。以至于以葱花命名，炒别的用于吃饭面条，也叫葱花。在陕西，把外地人说的浇头、卤子，统称葱花。

种葱，老家称栽葱。见人栽种大葱，想起教育晚辈、教导生徒之事——

有人说：你怎么老说这不好那不好，明明他们已经很好了……

你有没有发现，人只要有父兄、师父、尊长在，你做事在他们嘴里永远就没好过，你很难得到长辈的夸赞。

想想，你每见师尊、见高僧，与之倾谈，事后一回味：我怎么又错了！是不是？

对你诚意、对你负责、希望你更好的人，都这么说话。

季康子问政于孔子曰：“如杀无道，以就有道，何如？”孔子对曰：“子为政，焉用杀？子欲善而民善矣……”

说实话，季康子“杀无道以就有道”，已经很好很好了，但夫子若称赞他，就是不指望他再上进了。所以，他已经很好了，可他一旦自己也认为自己已经很好了，那些希望他更好的人，就应该给他提更高的要求。

王安石变法，苏氏父子反对，苏洵写《辨奸论》刺之、苏轼写《商君论》斥之，得罪了王安石。及王安石败，司马光执政，悉废新法复旧法，苏轼又言王安石之法未必尽恶，当择其善而用之，又得罪了司马光……东坡，真伟人也！秉持中庸，诚所谓“一肚子不合时宜”，不惜以功名前程作抵押。

就是这样，真儒者永远是“一肚子不合时宜”。

世道常阙，非倚则偏，概天下无无流弊之政、无无流弊之事，故善为之者，纠偏除弊而已矣。纠偏必就于正，正者可道也，亦非常道也，故持中庸者，恒不合时宜矣。

见过农村人种大葱吗？挖沟栽葱，葱白每长出一截，就用土将其掩埋，叫围（也叫淤）土，一遍一遍地围上去，原先的深沟变成垄丘，最后葱白会越长越高。而不围土的葱，产量低且易趴棵腐烂。

世人多悦人谄媚，不喜谏诤指教。俗话说：天下没有无缘无故的爱。世上所有的赞美，背后不是趴着生意，就是藏着算计。清宫太监吴良辅对某亲王说：我手里要不捏着点银票儿，往后哪个畜牲肯上赶着冲我摇尾巴呀！

世事人心，非倚则偏，今人却常指责秉持中正者为偏；偷私盈腔，昏昧怯懦，却常常指责直言切谏者为激。

一声叹息。

责任编辑：刘君