宗庙祫、禘、四时祭献酒流程整理辨正

作者：王穆清

来源：“尊周书院”微信公众号

礼记礼运

经：故玄酒在室，醴、醆在户，粢、醍在堂，澄、酒在下。陈其牺牲，备其鼎俎，列其琴瑟管磬钟鼓，脩其祝嘏，以降上神与其先祖，以正君臣，以笃父子，以睦兄弟，以齐上下，夫妇有所，是谓承天之祜。

注：此言今礼馔具所因于古，及其事义也。粢读为齐[ji4]，声之误也。周礼五齐，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沈齐。字虽异，醆与盎，澄与沈，盖同物也。奠之不同处，重古略近也。祝，祝为主人飨神辞也。嘏，祝为尸致福于主人之辞也。祜，福也。福之言备也。

疏：崔氏云：“《周礼》大祫，于大庙则备五齐、三酒。朝践，王酌泛齐，后酌醴齐。馈食，王酌盎齐，后酌醍齐。朝献，王酌泛齐，因朝践之尊。再献，后酌醍齐。因馈食之尊。诸侯为宾，则酌沈齐。尸酢，王与后皆还用所献之齐。宾长酳尸，酢用清酒，加爵亦用三酒。大禘则用四齐、三酒者，醴齐以下悉用之，故《礼运》云：‘玄酒在室，醴醆在户，粢醍在堂，澄酒在下。’用四齐者，朝践，王酌醴齐，后酌盎齐。馈食，王酌醍齐，后酌沈齐。朝献，王酌醴齐。再献，后还酌沈齐。亦尊相因也。诸侯为宾，亦酌沈齐，用三酒之法，如祫礼也。四时之祭，唯二齐三酒，则自祫禘以下至四时祭，皆通用也。二齐，醴、盎也。故郑注《司尊彝》四时祭法，但云醴、盎而已。用二齐者，朝践，王酌醴齐，后亦酌醴齐。馈食，王酌盎齐，后亦酌盎齐。朝献，王还用醴齐，再献，后还用盎齐，亦尊相因也。诸侯为宾，亦酌盎齐，三酒同于祫。三酒所常同不差者，三酒本为王以下饮，故尊卑自有常，依尊卑之常，不得有降。祫禘时祭，本明所用总有多少，故正祭之齐，有差降也。鲁及王者之后，大祫所用，与五禘之礼同。若禘与王四时同，用三酒亦同于王。侯伯子男祫禘皆用二齐醴、盎而已，三酒则并用。用二齐之法，朝践，君、夫人酌醴齐。馈食，君、夫人酌盎齐。朝献，君还酌醴齐。再献，夫人还酌盎齐。诸臣为宾，酌盎齐。尸酢君夫人用昔酒，酢诸臣用清酒，加爵皆清酒。时祭之法，用一齐，故《礼器》云：‘君亲制祭，夫人荐盎。’郑云：‘谓朝事时也。’又云：‘君亲割牲，夫人荐酒。’郑云：‘谓进孰时也。’其行之法，朝践君制祭，则夫人荐盎。为献进孰时，君亲割，夫人荐酒。朝献时，君酌盎齐以酳尸。再献时，夫人还酌酒，以终祭也。宾献皆酒，加爵如禘祫之礼。天子诸侯酌奠，皆用齐酒，卿大夫之祭，酌奠皆用酒。”

据经文及注疏整理表格如下：

图宗庙祫、禘、四时祭献酒流程

疏又曰：崔氏云：“大祫祭凡十八尊，其明水、郁鬯，陈之各在五齐三酒之上，祭日之旦，王服衮冕而入，尸亦衮冕，祝在后侑之。王不出迎尸，故《祭统》云：‘君不迎尸，所以别嫌也。’尸入室，乃作乐降神，故《大司乐》云‘凡乐，圜锺为宫，九变而降人鬼’是也。乃灌，故《书》云：‘王入大室，祼。’当灌之时，众尸皆同在太庙中，依次而灌。所灌郁鬯，《小宰》注云：‘尸祭之，啐之，奠之。’是为一献也。王乃出迎牲，后从灌，二献也。迎牲而入至于庭，故《礼器》云：‘纳牲，诏于庭。’王亲执鸾刀，启其毛，而祝以血毛告于室，故《礼器》云：‘血毛诏于室。’凡牲则庙各别牢，故《公羊传》云：‘周公白牡，鲁公騂犅。’案《逸礼》云：“毁庙之主，昭共一牢，穆共一牢。’于是行朝践之事，尸出于室。太祖之尸坐于户西，南面，其主在右。昭在东，穆在西，相对坐，主各在其右。故郑注《祭统》云：‘天子诸侯之祭，朝事延尸于户外，是以有北面事尸之礼。’祝乃取牲膟膋，燎于炉炭，入以诏神于室，又出以堕于主前，《郊特牲》云‘诏祝于室，坐尸于堂’是也。王乃洗肝于郁鬯而燔之，以制于主前，所谓制祭。次乃升牲首于室中，置于北墉下。后荐朝事之豆笾，乃荐腥于尸、主之前，谓之朝践，即此《礼运》‘荐其血毛，腥其俎’是也。王乃以玉爵酌著尊泛齐以献尸，三献也。后又以玉爵酌著尊醴齐以亚献，四献也。乃退而合亨，至荐孰之时，陈于堂，故《礼器》云‘设馔于堂’，乃后延主入室，大祖东面，昭在南面，穆在北面，徙堂上之馔于室内坐前，祝以斝爵酌奠于馔南，故《郊特牲》注云‘天子奠斝，诸侯奠角’，即此之谓也。既奠之后，又取肠间脂，焫萧合馨芗，《郊特牲》注云‘奠谓荐孰时’，当此大合乐也。自此以前谓之接祭，乃迎尸入室，举此奠斝，主人拜以妥尸，故《郊特牲》云‘举斝角，拜妥尸’是也。后荐馔献之豆笾，王乃以玉爵酌壶尊盎齐以献尸，为五献也。后又以玉爵酌壶尊醴齐以献尸，是六献也。于是尸食十五饭讫，王以玉爵因朝践之尊泛齐以酳尸，为七献也，故郑云‘变朝践云朝献，尊相因也。朝献，谓此王酳尸，因朝践之尊也。’后乃荐加豆笾，尸酌酢主人，主人受嘏。王可以献诸侯。于是后以瑶爵，因酌馈食壶尊醍齐以酳尸，为八献也。郑注《司尊彝》云‘变再献为馈献者，亦尊相因也。再献，后酳尸。献，谓馈食时后之献也。’于时王可以瑶爵献卿也。诸侯为宾者，以瑶爵酌壶尊醍齐以献尸，为九献。九献之后，谓之加爵。案《特牲》有三加，则天子以下，加爵之数依尊卑，不只三加也。故《特牲》三加爵，别有嗣子举奠。《文王世子》诸侯谓之‘上嗣’，举奠亦当然。”

谨案：“后又以玉爵酌壶尊醴齐以献尸，是六献也”，“醴齐”当为“醍齐”。周礼五齐，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沈齐。王五献盎齐，醴齐等级高于盎齐，不宜于六献使用。且后八献醍齐，而馈食与再献是尊相因，六献当为醍齐。“诸侯为宾者，以瑶爵酌壶尊醍齐以献尸，为九献”，“醍齐”当为“沈齐”。祫祭应备五齐三酒，若宾以醍齐献尸，则沈齐未曾使用过。

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